ロール　ケーキ　レシピ - レシピが悩みの種。解消しましょう！(レシピ総合サイト)

大きなケーキのレシピ父の還暦祝いにケーキを作ろうと思ってます。今まで18センチの丸いケーキはしょっちゅう作ってましたが、今回は盛大にお祝いしたいのでウエディングケーキのような大きなケーキを作ろうと思っています。30×30の天板にケーキの生地を流し込んで焼いたものを3枚作ります。焼いて冷めたらシロップを塗り、クリームをフルーツをサンドして3枚を重ね、周りにクリームを塗り、最後にフルーツなどで飾りつけをしたいと思っています。このサイズなら、1枚あたりケーキの生地はどのような分量にしたらいいのでしょうか？18センチケーキの分量では絶対足りない気がして・・・また、生クリームは200ｃｃが3パックで足りるでしょうか？どなたか教えてください。

ロールケーキの作り方のコツを教えてください。今日、抹茶のロールケーキを作りましたが、生地がぼそぼそになってしまいました。ロールケーキのレシピは検索すると沢山ヒットします。その中で参考にして、卵4個薄力粉60ｇコーンスターチ10ｇ抹茶10ｇ砂糖60ｇヨーグルト45ｇ以上で作りました。レシピによっては「プレーンヨーグルト」か「バター」か「牛乳」のいづれかを油分として入れているようですが皆さんはどれを入れていますか？また、私が作ったロールケーキの配合で変えたほうがよいところがあればご指摘して頂きたいのですが。配合はまずまずだとしたら、作り方が悪くてぼそぼその生地になってしまったのでしょうか？あと、生地を巻くときにラップを下に敷いてそのラップを使っ手巻きながらやったのですが生地がラップに結構べったりとくっついています。これは、こんなものなのでしょうか？もう少し、乾いてからがいいですか？よろしくお願いします。

ロールケーキの表面のはがれロールケーキ用の鉄板を買ったので、今日ロールケーキを作りました。生地の膨らみ、フワフワ感はとても良かったのですが、クリームを塗って、フルーツをのせて巻く際に焼き色の面が、巻き紙にくっついてはがれてしまいました。触ると少しべたついている様な感じもあります。原因は焼きがまだ足りなかったんでしょうか？ロールケーキのレシピ本を見て作ったのですが、焼き色は本の写真とほぼ一緒でした。焼き色を内側に巻くロールケーキもありますが、私は表面に焼き色がついているロールケーキが好きなので、どなたかコツをご存知な方教えてください。

ロールケーキのスポンジですが殆どのレシピで１０分程度の焼き時間になっていますが、朝焼いたスポンジは生焼け状態でした。そこでオーブンの取説を見ると、オーブン角皿でロールケーキを焼く目安時間は２０～２５分となっていました。そこで２０分焼いてみたところ表面もキレイに焼き色がつき、中まで焼けてはいますが膨らみ方がイマイチです。うちのオーブンは６年程前に購入したものですが、オーブン自体が良くないから出来ないのかそれとも材料作りの時点で泡立てが足りないからでしょうか？１回目の時、生焼けだったのはあわ立てが足りなかったからかと思って、今回はかなり泡立ててメレンゲはボールをひっくり返しても落ちてこない勢いでした。２回目２０分焼いた、というのも、１０分で竹串を刺すと思いっきり生地がくっついてきて見た感じも生焼けだったのでプラス１０分したのですが、途中でオーブンを開けたのもいけなかったんでしょうか？参考にしたレシピはコレです http://cookpad.com/mykitchen/recipe/214995/

シフォンケーキみたいにふわふわの生地のロールケーキのレシピをご存じの方教えてください。宜しくお願いします。

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ロールケーキ クリスマスに焼いた失敗しないスポンジケーキのレシピのあるサイトに ロールケーキのレシピもあったので参考に頑張って見ました＾＾ このレシピ、ホント失敗なく上手く出来ました～！！ 巻き易いし、スポンジもふわふわだし ついつい食べ ...

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