スフレ　チーズケーキ　レシピ - レシピが悩みの種。解消しましょう！(レシピ総合サイト)

チーズケーキ！！チーズケーキ作りにハマっています。スフレを作ってみたんですが、なんか重た～い（というか硬い？）感じになってしまいました。メレンゲは逆さにしても落ちないくらいにしたし、混ぜるときもこれ以上ないくらい優しく混ぜたんですが・・。イメージとしてはパン屋さんで買う、「チーズ味のスポンジケーキ」な感じにしたいです。レシピはいろいろ参考にしてますが、この場合のコツとかってありますか？例えばクリームチーズを少し減らすとか、逆に卵を増やすとか・・・。生クリーム使う方と使わない方、あとヨーグルトもいろいろですよね？この辺も何か関係あるのでしょうか？？？

チーズケーキのレシピについて教えてください。チーズケーキが大好きで，自分でも良く作ります。一般的な料理本などに載っている，レアチーズ/ベイクドチーズ/スフレチーズケーキは大体試しました。（チョコマーブルとか，フルーツなども試しています）何か変わったチーズケーキのレシピ知っているヒト，教えてください。出来れば，作って職場でみんなで食べたいので，出来上がり直後よりなじんでからが美味しいレシピお願いします。どんなレシピがあるのかワクワクです☆

チーズケーキに詳しい方、教えてください！スフレチーズケーキを普通のレシピどおり鉄板にお湯をはり、作ったのですが、冷めてから型からはずし、型紙をとってケーキの底のほうを見ると、黒いポツポツとしたものがケーキの底に付着しておりました。。。これはカビなのでしょうか？でも焼いている間にカビができるとは考えにくいと思うのですが。。。どなたかこの様な状態になったことがありますか？これは一体なんなのでしょうか？？教えてくださいm(__)m

チーズケーキの作り方を教えてください

今度、スフレチーズケーキをつくろうと思っています。一般的なレシピでは「天板に湯を張って・・・」という記述がありますが、うちにはオーブンレンジしかなく、天板がありません。あるのはセラミック製のターンテーブルだけです。現在あるターンテーブルを使って（別に天板を買わずに）蒸し焼きをすることは可能なのでしょうか？ もし何らかの方法を実行されている方・方法を知っている方がいましたら、教えてください。

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